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技術(shù)文章

食品品質(zhì)及輻照檢測(cè)

2009/6/20 20:06:00

輻照食品現(xiàn)狀:
隨著輻照科技的進(jìn)步、世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、食品貿(mào)易的自由化、消費(fèi)者需求的增長以及交通與通訊的完善,輻照食品的國際貿(mào)易每年都持續(xù)增長,食品輻照技術(shù)在世界范圍內(nèi)正得到越來越廣泛的商業(yè)化應(yīng)用,目前已有40多個(gè)國家批準(zhǔn)了200多種輻照食品,年市場(chǎng)銷售總量超過40萬噸。我國食品輻照規(guī)模也不斷擴(kuò)大,輻照食品和農(nóng)產(chǎn)品的總量位居世界首位。輻照處理的主要產(chǎn)品有香辛料類、谷物類、豆類、干果類、果蔬類、畜禽類、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、保健品、干制食用菌類、化妝品類、中草藥類、寵物食品等。以輻照食品的數(shù)量和種類而言,中國是世界上輻照食品應(yīng)用最多的國家之一。

 
世界各國輻照食品安全規(guī)定:

國別
允許輻照食品種類
允許輻照劑量
歐盟
草藥、香料和植物調(diào)味料
最高10kGy
日本
土豆
150Gy
(且不允許重復(fù)照射)
韓國
干香料及其半成品, 混合調(diào)料食品、馬鈴薯、大蒜、鮮蘑、干蘑及洋蔥
最高10kGy
澳大利亞、新西蘭
栗子、水果類、南美番荔枝、荔枝、龍眼、芒果、山竹果、番木瓜、紅毛丹
150Gy-1kGy
藥草、香辣調(diào)味料
2kGy-30kGy
藥草萃取物(新鮮、干燥或發(fā)酵的葉、花或植物的其他部分制造的飲料,茶除外 )
3kGy-10kGy
美國
新鮮、未加熱處理過的豬肉
0.3kGy~1kGy
干燥或脫水酶制劑
10kGy
干燥或脫水香料
30kGy
新鮮、冷凍或生的禽肉
3kGy
冷凍包裝肉類(僅美國國家航空航天局)
44kGy
冷凍生肉
4.5kGy
冷凍生肉制品
7kGy
新鮮蛋類
3kGy
種子
8kGy
新鮮或冷凍的軟體甲殼類動(dòng)物
5.5kGy
新鮮水果蔬菜
1kGy
加拿大
土豆、洋蔥
——
小麥、面粉和全麥粉
——
香料和脫水調(diào)味品
——
芒果
0.25~1.5kGy
新鮮禽肉
1.5~3.0kGy
冷凍禽肉
2.0~5.0kGy
鮮、干或預(yù)處理的蝦
1.5~3.0kGy
冷凍的蝦
1.5~5.0kGy
鮮牛肉
1.5~4.5kGy
冷凍牛肉
2.0~7.0kGy

 
我國輻照食品安全規(guī)定:
我國《標(biāo)簽法》和《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》中都規(guī)定輻照食品在包裝上必須貼有衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的輻照食品標(biāo)識(shí),凡未貼標(biāo)識(shí)的輻照食品一律不準(zhǔn)進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)。

允許輻照食品種類
允許輻照劑量
標(biāo)準(zhǔn)
適用商品
熟畜禽肉類
低于8kGy
GB 14891.1-1997
豬肉、牛肉、雞鴨肉
花粉類
低于8kGy
GB 14891.2-1994
玉米、蕎麥、高粱、芝麻、油菜、向日葵、紫云英的蜜源的純花粉及混合花粉
干果果脯類
0.4~1.0kGy
GB 14891.3-1997
花生仁、桂圓、空心蓮、核桃、生杏仁、紅棗、桃脯、杏脯、山楂脯及其他蜜餞類
香辛料類
低于10kGy
GB 14891.4-1997
所有品種
新鮮水果、蔬菜
低于1.5kGy
GB 14891.5-1997
土豆、洋蔥、西紅柿、蘋果等17種
豬肉
低于0.65kGy
GB 14891.6-1994
鮮豬肉
冷凍包裝畜禽肉類
低于2.5kGy
GB 14891.7-1997
預(yù)包裝的豬肉、牛肉、雞鴨肉
豆類、谷類及其制品
豆類低于0.2kGy
谷類0.4~0.6kGy
GB 14891.8-1994
豆類、谷類及其制品
薯干酒
低于4kGy
GB 14891.9-1994
薯干酒

 
輻照食品鑒定技術(shù):
輻照食品鑒定是利用電離輻射與食品相互作用產(chǎn)生的物理、化學(xué)和生物反應(yīng)的可檢測(cè)性而建立的鑒定輻照食品的方法。

化學(xué)分析法
氣相色譜法
氣相色譜/質(zhì)譜法
液相色譜法
 
生物學(xué)分析法
 
直接熒光過濾技術(shù)/平板計(jì)數(shù)法
DNA裂解產(chǎn)物法
內(nèi)毒素/革蘭氏陰性菌法
 
物理分析法
 
電子自旋共振光譜法
熱釋光法
光釋光法

上述每種方法都有其適用范圍,互相作為補(bǔ)充,加起來基本覆蓋了全部輻照食品種類。
目前頒布輻照食品鑒定標(biāo)準(zhǔn)的國家和組織主要有歐盟、食品法典委員會(huì)和日本。歐盟先后頒布了含篩選方法在內(nèi)的10個(gè)鑒定方法標(biāo)準(zhǔn);CAC在2001年第24屆會(huì)議上批準(zhǔn)了“輻照食品鑒定方法”的國際標(biāo)準(zhǔn)(CODEX STAN 231-2001),主要引用歐盟的EN1784-1788標(biāo)準(zhǔn);日本鑒定方法標(biāo)準(zhǔn)則采用熱釋光方法,在歐盟和CAC標(biāo)準(zhǔn)中也能找到相應(yīng)部分。
食品品質(zhì)及輻照檢測(cè) 的相關(guān)產(chǎn)品:
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    產(chǎn)品描述:       REN系列智能化輻射探頭均可和REN300、REN300A、REN300B系列主機(jī)配套使用,也可以單獨(dú)配套R(shí)enRiArea輻射區(qū)域監(jiān)測(cè)軟件使用。且具有RS485/RS232的通訊能力。所有探頭均可單獨(dú)外接報(bào)警燈,在超閾值的情

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    產(chǎn)品描述:放射工作人員個(gè)人劑量委托監(jiān)測(cè)服務(wù)     依據(jù)《GB18871-2002電離輻射防護(hù)與輻射源安全基本標(biāo)準(zhǔn)》和《GBZ128-2002職業(yè)性外照射個(gè)人監(jiān)測(cè)規(guī)范》的要求,以熱釋光個(gè)人劑量計(jì)作為監(jiān)測(cè)手段,為放射工作人員提供個(gè)人劑量委托監(jiān)測(cè)服務(wù),并為企業(yè)或衛(wèi)生行政部

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    產(chǎn)品名稱:REN200型X-γ個(gè)人劑量報(bào)警儀

    產(chǎn)品描述:   REN200型X、γ個(gè)人劑量報(bào)警儀(又叫X、γ輻射個(gè)人劑量當(dāng)量HP(10)監(jiān)測(cè)儀)內(nèi)置高靈敏度蓋格計(jì)數(shù)管為探測(cè)器,主要用來監(jiān)測(cè)各種放射性工作場(chǎng)所的X、γ以及硬β射線的輻射,具有響應(yīng)快,測(cè)量范圍寬的特點(diǎn)。能顯示工作場(chǎng)所的劑量當(dāng)量率和累積劑量,更換電池時(shí),日期及累積數(shù)據(jù)能永久保

  • REN300A+REN-3He-N型固定式中子、伽瑪報(bào)警儀

    產(chǎn)品名稱:REN300A+REN-3He-N型固定式中子、伽瑪報(bào)警儀

    產(chǎn)品描述:本報(bào)警儀由REN300A在線輻射安全報(bào)警儀和REN-3He-N中子探頭和REN-GM-L X、伽瑪探頭組成。該輻射報(bào)警裝置是采用特殊設(shè)計(jì)的前置放大電路,具有靈敏度高、操作方便、自動(dòng)顯示、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和超閾值報(bào)警等特點(diǎn),能實(shí)時(shí)給出x射線、γ射線、中子射線的輻射劑量率?紤]到現(xiàn)場(chǎng)操作、應(yīng)急快速響應(yīng)的需要,主